KEDDI KLÍMA LAKOMÁK

Sokat beszélünk klíma tudatosságról, és nagyszabású CO2 csökkentési tervekről, ami sokszor nem kerül szóba, hogy mindez szorosan összekapcsolódik az étkezési szokásainkkal. A klímatudatosság, tudatosítás és példamutatás jegyében, az ötletünk az, hogy az ÖSSZES, a Főváros irányítása alatt álló intézményben (BKV, idősotthonok, színházak, mozik, az állatkert, könyvtárak, múzeumok, a Városházában, stb.) egy éven keresztül keddenként csak növényi ételeket kínáljanak. A többi napokon pedig az alapértelmezett fogások 100% növényiek legyenenek. Ahhoz, hogy ez a projekt sikeres legyen, szükséges képzéseket tartani ahol az étel készítésért felelős szakácsok megtanulhatnak étvágygerjesztő, költségtudatos, ízletes, kalóriadús és egészséges növényi ételeket készíteni. Az új növényi választék ne csak klímatudatos legyen, hanem kapcsolódjon kulturális hagyatékunkhoz és kedvelt ízeinkhez. Fontos, hogy a transzformációt a lehető legkönnyebbé tegyük, igy NE drága és idegen alapanyagokban gondolkozzunk!